9 recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne
Pour accueillir le printemps et égayer vos journées, voici un menu avec des recettes pleines de fraîcheur.
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Inspiration Recette de salade de truite saumonée aux fraises et aux épinards - O'Gleman Média / Sylvie Li Les secrets d’un printemps frais et gourmand(Nouvelle fenêtre)
Les secrets d’un printemps frais et gourmand - Avril Recette Biscuits végétaliens à l’orange, au sésame et au chocolat
Les adeptes du mélange orange et chocolat seront servis avec ces biscuits tendres qui ne contiennent d’ailleurs ni œufs ni produits laitiers!
Recette de biscuits végétaliens orange, sésame et chocolat - Studio Kay Inspiration 14 recettes pour un bol-repas bien garni
Voici des recettes pour un lunch sur le pouce en toute simplicité ou pour un festin en bonne compagnie.
Recette de bol de tofu « rouge » bbq - Studio Kay Recette Gâteau aux amandes
Recette de gâteau aux amandes - Marc-Andre Lapierre Recette Pogos gastronomiques
Recette de pogos gastronomiques - Marc-Andre Lapierre Technique culinaire Faire une crème au beurre et masquer un gâteau
La crème au beurre est le glaçage à gâteau par excellence. Avec sa texture légère, elle se travaille facilement et se conserve bien. On peut l’aromatiser selon nos envies les plus folles, et elle sera toujours délicieuse!
Comment faire une crème au beurre et masquer un gâteau - Radio-Canada 3 minutes 35 secondes
Explorez nos émissions
Savourer - Radio-Canada Johane Despins et Myriam Fehmiu, animatrices de l’émission L’épicerie. - Radio-Canada 5 chefs dans ma cuisine - Radio-Canada Isabelle Deschamps-Plante dans sa cuisine. - Radio-Canada
Nos découvertes
Actualités Un festival de Charlevoix célébrant la gastronomie et le cinéma
Le 6e festival Cuisine, cinéma et confidences vous convie à explorer, du 26 au 28 avril 2024, les délices gastronomiques de la région de Charlevoix, ainsi que plusieurs œuvres cinématographiques du Québec.
Festival Cuisine, cinéma et confidences - Festival Cuisine, cinéma et confidences / Ariane Pelletier Derrière l'assiette Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation
Puisque mars, c'est le mois de la nutrition, on en profite pour mettre en lumière quatre livres sur l'alimentation publiés en 2024, et signés par des nutritionnistes.
Découvrez ces nouveaux livres québécois sur l’alimentation - Radio-Canada / Ariane Pelletier Actualités À la recherche d’une bonne poêle? Voici nos conseils.
La vérité, c’est qu’il n’est pas possible d’avoir une seule poêle pour toutes les cuissons et tous les aliments.
La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous fait découvrir les poêlons en fonte. - Pixabay / Ernest Roy Bonnes Adresses 10 cabanes à sucre à découvrir sans (trop) se ruiner
Pour profiter du temps des sucres, on a déniché des cabanes à sucre qui offrent un bon rapport qualité-prix.
De la tire d’érable sur neige à l'Érablière au Sucre d’Or. - Érablière au Sucre d’Or Actualités Comment lire un menu pour choisir le meilleur plat du restaurant
On ne s'en rend pas toujours compte, mais la description des mets dans le menu, l'emplacement des mots et la conception graphique influencent nos décisions. Rien ou presque n'est laissé au hasard.
L'agence Nouvelle idée a repensé le menu du restaurant Tri express. - Gracieuseté : Nouvelle idée
Quoi cuisiner cette semaine
Recette de légumes tempuras, sauce romesco, salade de chou et vinaigrette aux tomatilles - Marc-Andre Lapierre Recette Tofu à l’arachide et aux oignons caramélisés
Une recette qui risque de se retrouver régulièrement au menu!
Recette de tofu à l’arachide et aux oignons caramélisés - Studio Kay Recette de filets de porc et salade de céleri-rave rôti - Jean-Michel Poirier 2 minutes 22 secondesRecette Risotto vert au basilic et à la roquette
Souvent, les gens pensent que faire un risotto, c’est difficile, mais tout le monde peut le faire! J’y ajoute une petite pointe de fraîcheur avec une purée de basilic et roquette blanchie pour qu’il ait ce vert vif vibrant avec la fraîcheur des herbes!
Recette de risotto vert au basilic et à la roquette - Charlotte Marchand
Nos astuces et recettes économiques
Inspiration 17 délicieux sandwichs pour un lunch à la maison
Vous travaillez souvent à la maison et vous ne savez pas quoi manger à l'heure du dîner? Voici des idées de délicieux sandwichs bien différents de leurs versions classiques, mais tout aussi faciles à préparer entre deux réunions.
Recette de burrito minute aux haricots rouges - studio kay Inspiration 15 soupers gourmands et abordables avec du tofu
Qu’il soit soyeux, ferme, émietté ou en purée, le tofu offre une multitude de possibilités en cuisine. Voici des idées pour protéiner vos soupes, salades, sandwichs et petits plats.
Recette de tofu à l'orange - O'Gleman Média / Sylvie Li Inspiration 10 idées BBQ pour manger moins de viande
Vous aurez le titre de meilleur hôte de la saison estivale en vous inspirant de ces 10 recettes alléchantes.
Recette de porc et tofu à la dijonnaise au BBQ - O'Gleman Média / Maude Chauvin Inspiration 21 recettes à cuisiner avec les enfants
Voici des collations croquantes, lunchs amusants, plats à manger avec les mains et desserts sucrés.
Une recette de carrés aux rice krispies - Studio Kay Inspiration 15 idées de recettes à cuisiner avec du riz
Sortez de la routine et réinventez les plats dans lesquels vous utilisez du riz!
Une recette de riz frit au kimchi - O’Gleman Média / Sylvie Li
Développez votre savoir-faire
Technique culinaire Comment cuire un rôti
La cuisson d’une grosse pièce de viande est parfois intimidante. Vous ne voulez plus cuisiner une viande coriace comme une semelle de botte? Voici comment obtenir un rôti tendre et juteux à tout coup.
Comment cuire un rôti - Radio-Canada 3 minutes 36 secondesTechnique culinaire Comment faire du pain brioché
Révélation d’un secret bien gardé : le pain brioché, c’est de la brioche en forme de pain. Quelle est la différence entre du pain et du pain brioché? C’est la combinaison de lait, d’œufs, de sucre et de beurre que l’on trouve dans le pain brioché qui le différencie d’une miche ordinaire.
Comment faire du pain brioché - Radio-Canada 2 minutes 30 secondesTechnique culinaire Comment décortiquer du crabe des neiges
Ajoutez le crabe des neiges dans votre menu printanier, même si cuisiner ce crustacé local peut être un défi!
Maîtriser cette technique qui vous permettra... de manger plus de crabe! - iStock / mphillips007 2 minutes 8 secondesTechnique culinaire Les secrets pour faire un risotto
Il y a autant de recettes de risotto que de recettes de pâtes ou de pizza. La clé de la réussite : choisir le bon riz et connaître la technique de base.
C'est possible de réussir votre risotto à tout coup - Radio-Canada 3 minutes 2 secondesNos astuces Ressusciter un miel cristallisé
Quoi de plus plate que de mettre la main sur… un pot de miel cristallisé et dur comme de la roche!
Quoi faire avec un pot de miel cristallisé. - O’Gleman Média / Maude Chauvin
Ailleurs sur Radio-Canada(Nouvelle fenêtre)
Le téléjournal Saguenay-Lac-Saint-Jean Du pain fait à Alma avec de la farine artisanale moulue à Saint-Prime(Nouvelle fenêtre)
Après son muesli 100 % régional, la boulangerie artisanale Merci la mie à Alma vient de lancer un pain dans la même lignée, entre autres dans l'objectif de réduire l'empreinte carbone des produits qu'elle offre.
Le nouveau pain Le Jeannois est tenu par Philippe Julien, copropriétaire de La Shop à farine, Casimir Belleau, chef boulanger de Merci la mie, Maryse Fortin, coordonnatrice de la coopérative Nord-Bio, et Vicky Potvin, présidente du conseil d’administration de Merci la mie. - Radio-Canada / Laurie Gobeil Les chefs! Les chefs ! - Frédéric, David et Sidney en duel (équipe des rouges)(Nouvelle fenêtre)
Les trois candidats doivent réaliser, en 15 minutes, une entrée de foie d'agneau à l'échalote, servie avec un accompagnement de laitue poêlée aux lardons.
Frédéric, David et Sidney en duel (équipe des rouges). - Attraction Bonsoir bonsoir! Pimp mon snack avec Danny St Pierre(Nouvelle fenêtre)
Danny St Pierre dévoile la recette de la poutine inversée!
Danny St Pierre dévoile enfin la recette de la poutine inversée! - La production est encore jeune / Karine Dufour Les matins d'ici Pas d’appétit pour le déjeuner chez les jeunes de la génération Z(Nouvelle fenêtre)
Le déjeuner est en chute libre chez les jeunes adultes nés entre 1997 et 2005. C'est ce que révèle un nouveau sondage réalisé par la firme Caddle pour le compte du Laboratoire d'analyse agroalimentaire de l'Université Dalhousie.
Tout près de 10 % des personnes nées entre 1997 et 2005 affirment ne jamais prendre de déjeuner. - iStock / margouillatphotos Éducation Des organisations inuit plaident pour de la nourriture traditionnelle dans les écoles(Nouvelle fenêtre)
Des organisations inuit soutiennent qu’il devrait y avoir davantage de financement et de considération culturelle pour la nourriture traditionnelle dans le programme national d’alimentation scolaire.
Le centre alimentaire Qajuqturvik, à Iqaluit, est un organisme communautaire qui combat l'insécurité alimentaire. - Fournie par Rachel Blais Pauvreté Nouvelle année, nouveau malheureux record pour les paniers du printemps(Nouvelle fenêtre)
Encore une fois cette année, à l'occasion de ses paniers du printemps, la Fondation Rock-Guertin de Sherbrooke a redistribué un nombre record de paniers de denrées aux personnes dans le besoin qui en ont fait la demande.
Près de 1500 familles sherbrookoises sont reparties avec un panier de denrées samedi. - Radio-Canada / Pierrick Pichette Industrie des pêches Fourchette bleue dévoile sa liste des espèces marines recommandées(Nouvelle fenêtre)
Exploramer publie la liste de valorisation des espèces marines du Saint-Laurent de son programme Fourchette Bleue pour l'année 2024.
L'écoguide Fourchette bleue fête ses 15 ans cette année. - Radio-Canada / Allison Van Rassel
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Histoires à croquer La soupe aux pois existe depuis… des millénaires!
Plat classique de la cuisine québécoise, la soupe aux pois remonte au moins à l'époque de la Rome antique! François Pageau raconte la riche histoire de ce repas si simple.
Histoires à croquer - La soupe aux pois - Radio-Canada Bouche à oreille Les gnocchis du Moccione
On ne gosse pas avec la pomme de terre.
Gnocchi - Radio-Canada / Bruno Florin 17 minutes 30 secondesCuisine d'ici, venue d'ailleurs Savourer Haïti
Geneviève part à la découverte des traditions culinaires haïtiennes.
Geneviève part à la découverte des traditions culinaires haïtiennes. - Websérie - Cuisine d'ici venue d'ailleurs 3 minutes 45 secondesLouche, par 2FillesOrdinaires Ces assaisonnements pour popcorn feront tellement jaser!
Chrystine et Vanessa repoussent les limites de l’univers des assaisonnements du popcorn en essayant des mélanges au café, aux céréales, à la pizza, au poulet au beurre ou encore aux bonbons pétillants.
On teste plusieurs assaisonnements de popcorn - 2FillesOrdinaires 6 minutes 26 secondes
Rencontrez nos pros
Loounie alias Caroline Huard - Radio-Canada L'ITHQ - Radio-Canada L'émission L'épicerie - Radio-Canada Éditions La Presse - Radio-Canada La Tablée des Chefs - Radio-Canada Carte Epicurieuse - Radio-Canada
Découvrez la brigade Mordu
Amine - Attraction Image / Félix Renaud Minh Phat. - Zone 3 La chef Kimberly Lallouz - Kimberly Lallouz Plein de soupers « pimpés » - Radio-Canada Le chef Jérôme Ferrer - Jérôme Ferrer Le chef Pasquale Vari - Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Le chef Jérémie Jean-Baptiste. - Radio-Canada / Martin Labbé La chef Caroline Dumas - Caroline Dumas La chef Josée Robitaille - Josée Robitaille
