La littératie alimentaire, bien au-delà du simple fait de cuisiner et de manger un repas

« C'est le fait d'apprendre le plaisir de manger ensemble, d'apprendre l'importance de manger ensemble, de comprendre notre rôle de modèle comme parent avec les enfants. Quand on dit "littératie alimentaire", ça fait éclater le simple fait de cuisiner [...] et ça veut dire qu'on fait référence à des mangeurs qui sont beaucoup plus intéressés à des dimensions autres que la dimension culinaire. » Marie Marquis, professeure titulaire au Département de nutrition de la Faculté de médecine de l'Université de Montréal, souligne que le concept de littératie alimentaire a de nombreuses facettes. « Ça veut dire dans un premier temps être capable au moins de planifier ce qu'on va manger. Ç'a l'air simple, mais c'est loin d'être simple. »