Myrique baumier
Myrique baumier
On l’aime
Parce que c’est une option locale pour remplacer le poivre noir. Son goût s’y apparente drôlement, avec des arômes rappelant également le sapin et la muscade.
On le trouve
Principalement en ligne, mais aussi dans les boutiques spécialisées en alimentation locale et dans les boutiques d’épices.
On le conserve
Plusieurs mois, dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière.
On le cuisine
En substitution du poivre, en touche de finition dans un potage, un plat de pâtes ou une grillade. Vaut mieux y aller à petites doses puisqu’en trop grande quantité, il peut apporter une certaine amertume au plat. On peut moudre les cocottes de myrique baumier directement dans la poivrière ou au mortier, en prenant soin de retirer les tiges.
Recettes
Recette Agneau braisé au « zaatar » du Québec
Ce savoureux plat d’agneau se concocte avec plusieurs ingrédients frais du Québec pour le plus grand plaisir de nos papilles!
Recette Pintade à l’érable
Découvrez ou redécouvrez la pintade, aromatisée ici de magnifiques épices québécoises.
Recette Crème de champignons
Avec 2 fois plus de fibres et 2 fois moins de sel que celle en conserve, notre crème de champignons maison, c’est la crème de la crème!