Steaks à la lyonnaise
Jérémie revisite les steaks à la lyonnaise. Ce plat le ramène à Lyon, ville où il a appris son métier.
6 minutes 5 secondes
Au goût du jour
26 épisodes
Nos chefs fouillent dans les archives culinaires de Radio-Canada à la recherche de recettes qui ne demandent qu'à être mises au goût du jour : moins de sucre, moins de gras, moins de viande, mais toujours autant de plaisir!
Photo : Radio-Canada
Au goût du jour Jérémie Jean Baptiste revisite le steak à la lyonnaise - Websérie Au goût du jour / Steak à la lyonnaise Au goût du jour Roue de truck au miel
Le roi des beignes prépare une roue de truck au miel décadente, sans sucre ajouté.
Un dessert sans sucre ajouté. - Websérie Au goût du jour / Roue de truck de miel 4 minutes 46 secondesAu goût du jour L’île flottante minute
Rémy Couture nous propose une façon plus simple de faire des meringues pour une île flottante.
Rémy Couture revisite comment faire des meringues - Websérie Au goût du jour / île flottante 4 minutes 14 secondesAu goût du jour Panna cotta à l’orange
Inspiré de la crème renversée au caramel d’Henri Bernard, Rémy Couture fait quelque chose de plus allégé.
Rémy Couture revisite une crème renversée au caramel - Websérie Au goût du jour / Pannacotta orange 5 minutes 43 secondesAu goût du jour Pot-au-feu minute
Jérémie fait un pot-au-feu facile à concocter, mais aussi bon qu’un pot-au-feu traditionnel.
Un plat convivial pour ravir toute la famille. - Websérie Au goût du jour / Pot-au-feu 5 minutes 47 secondesAu goût du jour Truite gratinée et riz aux herbes
Jérémie Jean-Baptiste simplifie la recette en cuisinant les filets plutôt que le poisson entier.
Jérémie Jean Baptiste revisite la truite gratinée - Websérie Au goût du jour / Truite gratinée 3 minutes 48 secondesAu goût du jour Salade Monsieur Hiver et croquettes de tofu
Loounie aimait l’idée de préparer une salade avec des produits disponibles en hiver.
Loonie revisite la salade Monsieur hiver - Websérie Au goût du jour / Salade Monsieur hiver et croquettes de tofu 5 minutes 41 secondesAu goût du jour Mini-quiches de pois chiches
Loounie nous prouve qu'il est possible de cuisiner des miniquiches sans crème ni œufs.
On ajoute l'appareil à pois chiche également sur les croûtes de pomme de terres. - Websérie Au goût du jour / mini quiche 6 minutes 6 secondesAu goût du jour Cake aux fruits complètement saoul
Toutes les grands-mères ont leur propre version du cake aux fruits; Rémy nous fait part de la sienne.
Rémy Couture revisite le gâteau aux fruits - Websérie Au goût du jour / Gâteau aux fruits 6 minutes 41 secondesAu goût du jour Tourtière aux champignons
Loounie transforme la tourtière au faisan d’Henri Bernard en repas végétalien aux multiples saveurs.
Il faut faire des entailles sur la pâte du dessus de la tourtière. - Websérie Au goût du jour / Tourtière aux champignons 6 minutes 20 secondesAu goût du jour Bouchées gratinées de shiitakes
Loounie revisite l’escargot gratiné, un plat que ses parents cuisinaient le samedi soir quand elle était jeune.
Loounie revisite l’escargot gratiné. - Websérie Au goût du jour / Bouchées de shiitakes gratinées 4 minutes 48 secondesAu goût du jour Poitrine de poulet à la garniture madras et sauce aux fromages
Jérémie cuisine la poitrine de poulet et nous suggère une farce aux couleurs du madras.
Jérémie cuisine la poitrine de poulet et nous suggère une farce aux couleurs du madras. - Websérie Au goût du jour / Poitrines de poulet à la garniture madras et sauce au fromage 5 minutes 59 secondesAu goût du jour Courge farcie aux lupins
Inspirée d’une recette de flétan, Loounie cuisine un plat à partager en famille, une courge farcie de lupins.
Loounie prépare une recette de courge Butternut farcie aux lupins - Websérie Au goût du jour 5 minutes 50 secondesAu goût du jour Choux farcis à l’orge et aux pois
Loounie cuisine une farce végétale et locale pour des choux farcis.
La chef Caroline Huard et sa recette de choux farcis à l’orge et aux pois, sauce miso et whiskey - Websérie Au goût du jour / Choux farcis 5 minutes 28 secondesAu goût du jour Salade de haricots de Lima
Un plat d'accompagnement qui se transforme en plat principal.
Un plat d'accompagnement qui se transforme en plat principal, c'est toujours pratique. - Websérie Au goût du jour / Salade aux haricots 5 minutes 53 secondesAu goût du jour Poisson poché croustillant
Un filet de maquereau convient parfaitement pour un lundi sans viande.
Un plat en apparence simple, mais au goût divin. - Websérie Au goût du jour / Poisson croustillant 5 minutes 49 secondesAu goût du jour Le gâteau arc-en-ciel de Rémy Couture
Un gâteau surprise pour ravir tant les petits que les grands.
Il faut déposer les bonbons au centre du gâteau. - Websérie Au goût du jour / Gâteau arc-en-ciel 6 minutes 17 secondesAu goût du jour Salade de tomates à la basquaise
Une salade composée de tomates et d'oignons est idéale en accompagnement.
Un classique en cuisine la salade de tomates à la basquaise. - Websérie Au goût du jour / Salade basquaise 4 minutes 55 secondesAu goût du jour Moules marinières à la martiniquaise
Une saveur martiniquaise pour varier les classiques moules marinières.
Les moules marinières, un plat classique au restaurant - Websérie Au goût du jour / Moules marinières 5 minutes 35 secondesAu goût du jour Escalope de veau panée au parmesan
L’escalope de veau panée est un plat qui figure presque toujours sur la carte des menus de brasserie. Jérémie nous propose sa version allégée du mets.
Recette de veau pané - Websérie Au goût du jour / Veau pané 5 minutes 18 secondesAu goût du jour « Scorpions » de crevettes persillés
La méthode de cuisson des crevettes en forme de scorpion surprendra vos convives.
Les crevettes cuisent plus rapidement de cette manière. - Websérie Au goût du jour / «Scorpions » de crevettes persillées 5 minutes 51 secondesAu goût du jour Charlotte aux fraises Romanoff
Un magnifique dessert pour apprêter des fraises.
Un dessert élégant et convivial. - Websérie Au goût du jour / Charlotte à la fraise Romanoff 5 minutes 42 secondesAu goût du jour Burgers végétaliens haricots et millet
Le défi de créer un bon burger végétalien!
Une explosion de saveur en bouche ave ce burger végétalien. - Websérie Au goût du jour / Burgers végétaliens de haricots et millet 4 minutes 54 secondesAu goût du jour Tarte au sucre d'érable et neige de foie gras
C'est quoi ça, une tarte au suif? Rémy donne une touche luxueuse à cette vieille recette de tarte au sucre.
Un classique de livres de recettes à découvrir de nouveau. - Websérie Au goût du jour / Tarte au sucre d'érable et foie gras 5 minutes 27 secondesAu goût du jour On cuisine des choux de Bruxelles... écrasés!
Le pauvre chou de Bruxelles, légume mal-aimé, hier comme aujourd'hui. Loounie relève le défi de nous le faire aimer!
Les choux de Bruxelles en plat principal. - Websérie Au goût du jour / Choux de Bruxelles écrasés 5 minutes 2 secondesAu goût du jour Choux avec chantilly au chocolat blanc et coulis de baies d’argousier
Des choux à la crème pour épater la galerie!
Rémy Couture nous montre comment faire des choux à la crème pour ravir nos proches! - Websérie Au goût du jour / Chou chantilly chocolat et argousier 5 minutes 45 secondes
Photo : Radio-Canada