Vietnamienne
L’abondance d’aromates, d’épices et de condiments accorde une fraîcheur exceptionnelle à cette cuisine. La menthe, la coriandre et le basilic thaï côtoient la cannelle, l’anis étoilé et la cardamome dans la soupe pho. On trempe rouleaux et grillades dans la nuoc-mam, à base de sauce poisson. Avec du pain croustillant et des légumes marinés, le banh mi offre une harmonie de saveurs et de textures.
Recettes publiées dans Vietnamienne (1 à 29 sur 32)
Recette de boulettes de bœuf grillées aux feuilles de bétel (bo la lot) - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de boulettes de porc grillées à la citronnelle (bun cha hanoi) - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 2 minutesRecette de soupe pho style Phnom Penh aux crevettes et à la saucisse vietnamienne - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de soupe tonkinoise au bœuf (phò) - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 12 secondesRecette Sandwich vietnamien
Vous adorez les sandwichs bánh mì? Apprenez comment en cuisiner à la maison grâce à cette recette de Kim Thúy.
Recette de sandwich vietnamien (bánh mì) - iStock / rebeccafondren Recette Soupe tonkinoise au bœuf
Voici la version simplifiée de la soupe tonkinoise des restaurants Hà à Montréal.
Une recette de soupe tonkinoise - getty images/istockphoto / Kazak97 Recette Sandwich au ragoût d’agneau
Recette de sandwich au ragoût d'agneau - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de ragoût d'agneau aux épices vietnamiennes - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 2 minutes 36 secondesRecette Sandwichs bánh mì
J’ai habité pendant quelques années directement en face d’un resto à bánh mì. Résultat : j’ai encore parfois des rages de ce sandwich viet! Voici comment j’arrive à assouvir mes envies sans avoir à faire un long détour vers mon ancien quartier.
Recette de sandwichs bánh mì - O’Gleman Média / Maude Chauvin Recette de soupe tonkinoise au bœuf classique - Radio-Canada Recette Soupe tonkinoise au bœuf
Recette de soupe tonkinoise au bœuf - Radio-Canada Recette Café vietnamien
Le café vietnamien de Kim Thuy : parfait pour casser la routine de vos cafés infusés à froid et lattés glacés.
Une recette de café vietnamien - iStock Recette de Lait frappé au corossol, riz collant, marinade et salade de concombre - Radio-Canada Recette Œufs aux échalotes
Kim Thúy explique que ce plat est l'équivalent vietnamien du sandwich aux œufs.
Œufs aux échalotes - Radio-Canada Une recette de poisson grillé aux oignons verts - iStock / luchezar Recette de salade de papaye verte et côte de bœuf à la vietnamienne - Radio-Canada Recette Sauce Nuoc Mam de base
Recette de sauce nuoc mam de base - iStock Recette de langue de veau façon vietnamienne - Radio-Canada Recette Crêpes vietnamiennes croustillantes au porc et aux crevettes
Gorgées d’épices et de saveurs différentes, ces crêpes extraordinaires vous surprendront à chaque bouchée.
Émission du 11 mars 2021 - recette de crêpes vietnamiennes croustillantes au porc et aux crevettes - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc 1 minute 6 secondesRecette Crêpes vietnamiennes croustillantes au tofu et à la patate douce
Surprenez vos convives avec non seulement une crêpe au souper, mais aussi une crêpe croustillante!
Émission du 11 mars 2021 - recette de crêpes vietnamiennes croustillantes au tofu et à la patate douce - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette de rouleaux de printemps au tofu et aux arachides - Ricardo cuisine / Sophie Carrière 1 minute 20 secondesSoupe tonkinoise au boeuf - Ricardo cuisine / Sophie Carrière 28 secondesBouillon pour soupe tonkinoise. - Ricardo cuisine / Sophie Carrière 1 minute 20 secondesRecette Sauces vietnamiennes de base pour rouleaux de printemps
Des sauces faciles à cuisiner en quelques minutes pour ajouter un petit goût sucré ou piquant aux rouleaux de printemps.
Recette de sauces vietnamiennes de base pour rouleaux de printemps - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc Recette Bol vietnamien
Un bol-repas garni d’une sauce crémeuse et d’une autre… magique. Ça ne peut être qu’un succès.
Recette de bol retour du Vietnam - Radio-Canada Recette Tartare façon vietnamienne
Tartare de boeuf façon vietnamienne - Radio-Canada Recette Homard à la Viet
Servez le homard avec du cresson et du riz. Les variations sont nombreuses en ajoutant du gingembre, de la tomate, de la sauce aux huîtres.
Homard - Recettes - Mordu - iStock Recette Riz au porc rôti
Riz au porc rôti. - Radio-Canada Recette Rouleaux impériaux au porc
Voici une savoureuse garniture pour faire les fameux rouleaux frits vietnamiens.
Rouleaux impériaux au porc - Zone 3 / Rosalie-Anne Lavoie Bolduc
