Bouillons et fonds

Des ingrédients simples et quelques étapes qui le sont tout autant, c’est tout ce qu’il vous faut pour la préparation d’un bon bouillon de poulet maison.

Qui n’aime pas le potage de légumes? C’est chaud, parfumé et bon à tout moment de la journée. C’est aussi la recette vide-frigo par excellence que tout le monde devrait maîtriser.

Le court-bouillon n’a pas été baptisé ainsi sans raison : préparé à partir de légumes, ce bouillon n’a besoin de mijoter que 20 minutes avant d’être prêt.

Vous voyez son nom apparaître dans de nombreuses recettes, mais vous ne savez toujours pas de quoi il se compose? Pas de panique, rien de plus simple qu’un bouquet garni!

Économique, écologique et simple à réaliser, le fumet de poisson est l’un de ces ingrédients clés à avoir dans son congélateur en tout temps.

Une journée où vous avez envie de rester à la maison est une journée parfaite pour faire un fond de veau!

Chic mais sans chichi, la bisque est l’entrée par excellence pour les gens aimant les crustacés.

Si concocter un consommé est plus compliqué que de s’en procurer à l’épicerie, on y gagne tellement en saveur que ça en vaut le coup!