Vos classiques en 18 versions végétariennes

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Loounie vous propose ici sa version végétalienne de la chakchouka, qui est tout simplement ingénieuse. Ici, ce sont des nids de purée de haricots blancs et de l’huile d’olive qui remplacent les œufs. Dégustez cette poêlée tomatée pour le brunch ou pour le souper, accompagnée de pain frais.

Préparation

15 min

Cuisson

1 h

Cette recette composée de courgettes, d’aubergines, de tomates et de ricotta est sans doute la plus passe-partout de cette liste. Votre tablée ne remarquera même pas l’absence de viande sous ces délicieux ingrédients.

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

Vous vous délecterez de ce plat végétalien des plus jolis. Il doit sa couleur orange au curcuma, qui parfume le pain à base de pois chiches, ainsi qu’à la sauce tomate maison dont il est recouvert.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Troquez le poulet pour le tofu dans cette version végétalienne d’un classique sucré-épicé. Il y a de fortes chances que cette recette devienne l’une de vos favorites! Vous pouvez préparer le tout à la friteuse à air chaud ou au four conventionnel.

Préparation

25 min

Cuisson

15 min

Bob le Chef réinvente le sandwich bacon-laitue-tomate avec une savoureuse galette faite de tofu, d’olives noires et de tomates. Elle est ensuite garnie de bacon de noix coco épicé (cumin, paprika fumé) et de roquette.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Grosse semaine? Ce couscous – qui contient, entre autres, des pois chiches, des noix et des fruits secs – se prépare en 30 minutes et fait également office de repas vide-frigo.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Repos

5 min

Loounie vous propose ici sa version sans viande de la fameuse recette de smash tacos, devenue virale sur TikTok. Préparez les tacos avec de la protéine végétale texturée (PVT) et des haricots noirs en conserve, et assaisonnez richement le tout de levure alimentaire, de sauces variées (ketchup, soya) et d’épices à steak. N’oubliez pas la sauce ketchup-moutarde-mayo-relish!

Préparation

30 min

Cuisson

25 min

Impossible de ne pas craquer à la simple lecture de cette recette : de la pâte du commerce (c’est simple); une sauce tomate sans cuisson (c’est rapide); de la mozzarella fraîche et des rapinis (c’est délicieux); et une garniture de tempeh râpé et assaisonné (voir les autres parenthèses).

Préparation

5 min

Cuisson

40 min

Vous êtes en quête d’un plat réconfortant qui fera l’unanimité? Ne cherchez plus! Cette sauce à spaghetti à base de lentilles en conserve, de champignons séchés et de légumes (carottes, céleri, aubergine) contient une bonne dose d’umami et remplace à merveille la sauce à la viande.

Préparation

25 min

Cuisson

10 min

Bien qu’au premier coup d’œil la poutine semble être végétarienne, sa sauce contient souvent un fond de poulet ou de bœuf. Ici, vous n’aurez pas ce problème puisque vous préparerez votre sauce, vos frites et même votre fromage fait à base de tofu ferme. Un résultat 100 % végétalien et 100 % délicieux!

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Les croûtons de pain et le bacon qui se retrouvent habituellement dans une salade César sont remplacés par des cubes de tofu légèrement frits alors que la sauce crémeuse est préparée à base de tahini et de moutarde de Dijon. Cette recette contient donc autant de saveurs et de textures que la version originale.

Préparation

30 min

Cuisson

20 min

Ce plat réconfortant doit sa texture onctueuse au mélange de lait de coco, de yogourt nature et de crème 35 % qui compose sa sauce. Pour colorer et parfumer le tout, vous aurez besoin de pâte de tomates, de quelques épices (cannelle, cardamome, curcuma) et d’un peu de gingembre frais.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Voici des boulettes végétaliennes à base de haricots en conserve, de graines de tournesol et de chapelure. Pour les cuisiner, vous aurez besoin d’un mélangeur à main ou d’un petit robot culinaire et… d’un peu de temps pour préparer la succulente sauce de style gravy aux champignons de Loounie. Elle est irremplaçable!

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

C’est la protéine végétale texturée (PVT) qui remplace l’agneau dans cette moussaka végé. La PVT possède une texture semblable à celle de la viande hachée et, comme le tofu (duquel elle est un dérivé), elle gagne en saveur avec une bonne dose d’épices.

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Le pâté chinois est une recette qui fait partie de l’histoire du Québec presque autant que la poutine. Dans cette version, Bob le Chef remplace la viande hachée par des lentilles. Il ajoute aussi plusieurs épices telles que du cumin, du paprika et de la poudre de chili. Les pommes de terre et le maïs sont accompagnés de carottes et de chou-fleur. Bref, c’est un pâté chinois rempli de saveurs que vos convives adoreront dès la première bouchée.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

N’attendez pas l’occasion idéale pour déguster ces bouchées épicées; cuisinez-les dès ce soir et trempez-les deux fois plutôt qu’une dans une sauce maison au fromage bleu.

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Parfait pour vous initier à la protéine végétale texturée (PVT), ce chili cuit en un rien de temps et vous pouvez facilement l’adapter selon vos goûts. Cuisinez ce mets tex-mex avec des haricots en conserve, du coulis de tomates du commerce, un assaisonnement au chili et du maïs surgelé.

Préparation

30 min

Cuisson

35 min

Voici un plat végétarien absolument décadent, qui n’a rien à envier au traditionnel burger de bœuf haché. Pour la boulette, faites cuire des champignons au four, puis façonnez des galettes de portobellos farcies de fromages. Enrobez-les ensuite d’une préparation à base de chapelure panko bien croustillante et faites-les frire. Complétez ce burger végé avec une sauce maison et des garnitures au choix.