20 recettes de base à faire soi-même plutôt que de les acheter!

Préparation

15 min

Cuisson

2 min

Si vous adorez avoir une touche chocolatée à votre déjeuner, vous pouvez maintenant préparer votre tartinade choco-noisettes. Uniquement cinq ingrédients sont nécessaires : chocolat au lait, beurre d’amandes, sucre à glacer, lait et extrait de vanille.

Préparation

10 min

On vous conseille de toujours avoir une boîte de pois chiches et du tahini dans votre garde-manger, parce que vous n’aurez plus envie d’acheter votre houmous à l’épicerie après avoir essayé cette recette. Les autres ingrédients qui la composent sont simples : citron, ail, eau et un peu de sel. Après que vous ayez passé tous ces ingrédients au robot culinaire, votre houmous sera prêt à être consommé avec du pain pita et des crudités.

Préparation

10 min

Amateurs et amatrices de beurre d’arachides, cette recette sera votre découverte de la journée. À l’aide d’un robot culinaire, pulsez des arachides, de l’huile d’arachide, du sirop d’érable et une pincée de sel. Tartinez ensuite vos rôties de cette succulente création signée Bob le Chef et dégustez le tout.

Préparation

45 min

Cuisson

25 min

Stérilisation

20 min

Faites plaisir à vos proches qui aiment le piquant en leur offrant un pot de sriracha maison. Cette recette donne 8 pots de 125 ml (4 oz), ce qui est parfait pour en faire cadeau. Vous n’aurez besoin que de piments jalapenos rouges, d’ail, de vinaigre de cidre, de pâte de tomates, de miel et de sauce de poisson pour la concocter.

Préparation

15 min

Cuisson

5 min

Repos

12 h

Cette recette de moutarde de Josée Robitaille est une bonne base que vous pouvez personnaliser selon vos envies avec de la bière, du miel ou encore du sirop d’érable. Utilisez-la pour rehausser une trempette, une marinade ou pour tartiner dans un sandwich. Elle peut même se conserver une année complète au réfrigérateur.

Préparation

30 min

Cuisson

2 h 30 min

Préparer son propre ketchup peut être une belle tradition à instaurer pendant la saison des tomates. Plutôt simple à faire, le ketchup peut ensuite être utilisé pour garnir vos hot-dogs et vos hamburgers, ou pour mettre sur votre tourtière et votre pâté chinois.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Réfrigération

12 h

Faire sa relish maison permet de personnaliser les ingrédients selon vos goûts et de contrôler la quantité de sucre et de sel. On vous propose de préparer celle-ci avec des concombres, du poivron vert, du piment jalapeno et un oignon et d’en garnir abondamment vos hot-dogs après l’avoir laissée reposer 12 heures au réfrigérateur.

Préparation

15 min

En seulement 15 minutes et avec cinq ingrédients, vous obtiendrez une succulente mayonnaise grâce à cette recette de Bob le Chef. Elle tiendra la vedette dans un sandwich ou dans une vinaigrette.

Préparation

10 min

Voici trois mayonnaises végétales proposées par L’épicerie. Chacune d’elles contient un ingrédient central qui remplace les œufs, que ce soit le tofu soyeux, la boisson de soya ou l’aquafaba. Choisissez la solution de remplacement de votre choix et préparez-vous à savourer cette délicieuse mayonnaise végétale.

Préparation

10 min

Cuisson

3 min

Sélectionnez trois ou quatre variétés de piments séchés; c’est tout ce dont vous aurez besoin pour cuisiner cet assaisonnement au chili. Utilisez-le pour concocter votre mélange à tacos ou un chili con carne.

Préparation

2 min

Ce mélange d’épices style everything bagels est vraiment simple à concocter. Vous pourrez ensuite le conserver plusieurs mois dans votre garde-manger et l'utiliser pour garnir des bagels, mais aussi des œufs, des avocats, des trempettes, du popcorn, des pommes de terre ou des salades.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Préparer vos bagels maison est un processus moins compliqué que vous le pensez et ça vous permettra de déguster des bagels encore chauds fraîchement sortis du four. Parole de Bob le Chef, ce sera une expérience que vous voudrez reproduire encore et encore.

Préparation

10 min

Vos croquettes de poisson ont besoin d’accompagnement? Cette sauce tartare est le choix tout indiqué. En mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon, des câpres, de l’échalote française, du persil, des cornichons et du citron, vous obtiendrez une sauce dans laquelle les saveurs s’allient à la perfection.

Préparation

5 min

Saviez-vous qu’il est possible de concocter un bouillon en poudre en seulement cinq minutes avec des ingrédients très faciles à trouver? De la levure alimentaire, des herbes séchées, des épices, de la cassonade, et le tour est joué!

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Si vous en avez marre de jeter les tranches de pain devenues trop sèches, voici la solution parfaite. Une fois celles-ci passées au four et garnies de fines herbes séchées, vous aurez votre propre chapelure, prête pour votre prochaine recette.

Préparation

1 h

Repos

2 h 30 min

Macération

96 h

Si vous rêvez d’avoir du kimchi à volonté, préparez tout de suite cette recette de l’émission Ricardo. Ce n’est pas la plus simple, mais on vous garantit que ça en vaut la peine!

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Une autre bonne façon de passer vos restes de pain, c’est d’en faire des croûtons. Non seulement cela évite le gaspillage, mais ils vous coûteront deux fois moins cher que ceux du commerce. Servez-les comme garniture sur une salade ou un potage.

Préparation

20 min

Cuisson

1 min

Deux ingrédients seulement sont nécessaires pour préparer des tortillas à la maison : de la farine de maïs et de l’eau. En une vingtaine de minutes, vous obtiendrez ces tortillas qui peuvent en plus être servies aux personnes intolérantes au gluten.

Préparation

30 min

Macération

10 min

Impressionnez vos convives avec cette recette de fromage frais du chef Jérôme Ferrer. Lait, vinaigre de vin blanc, huile d’olive et herbes de Provence seront nécessaires pour la concocter. Vous aurez ensuite la satisfaction de pouvoir dire : « J’ai fait le fromage maison! »

Préparation

5 min

Repos

28 h

Quel fromage est parfait pour les desserts et spécialement pour faire des tiramisus? Bien entendu, il s’agit du mascarpone. Apprenez à le cuisiner vous-mêmes (ce qui est très simple) grâce à ces quatre ingrédients : de la crème 35 %, du sel, du vinaigre et du jus de citron.