Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle assez grande pour recevoir les 4 grappes de tomates, versez l’huile d’olive et déposez-y les herbes, le laurier et l’ail. Amenez l’huile à faible ébullition et laissez infuser les saveurs pendant environ quelques minutes.
Ajoutez les tomates, baissez un peu le feu pour ne pas qu’elles éclatent et laissez cuire de 2 à 3 minutes. En les retournant, assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre. Les tomates sont cuites lorsque la peau craque légèrement et que la texture est tendre au toucher.
Disposez les grappes de tomates dans 4 petits plats allant au four, arrosez chacune d’elles avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile aromatisée, accompagnez d’une gousse d’ail et de 4 boules de fromage de chèvre. Enfournez environ 5 minutes. À la sortie du four, parsemez de basilic et accompagnez de bon pain.
Techniques utiles
Technique culinaire Conserver ses fines herbes
Voici quelques trucs simples pour conserver vos fines herbes et éviter de les mettre à la poubelle!
Rien n’est plus agréable (et délicieux) que de cuisiner avec des herbes fraîches - Capsule - Comment conserver ses fines herbes? 1 minute 40 secondes
