Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Mettez les tomates sur une plaque de cuisson, au goût salez et poivrez, ajoutez l’huile, l’ail, le vinaigre balsamique et le sucre.
Faites cuire au four pendant 25 minutes.
Déposez les tomates confites dans un mélangeur, ajoutez le reste des ingrédients : les croûtons, l’eau, le paprika et le basilic ou la menthe.
Pulsez pour rendre en purée liquide. Servez avec quelques feuilles de basilic et de menthe.
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Photo : iStock / AnnaPustynnikova
