Préparation
Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, faites cuire la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajoutez le paprika et le riz, versez le bouillon et le vin et portez à ébullition.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 18 minutes.
Retirez du feu, incorporez le parmesan et le feuillage de fenouil. Salez et poivrez.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment cuisiner le fenouil
Voici différentes façons de cuisiner le fenouil, du bulbe à la feuille.
Cru ou cuit, toutes les façons sont bonnes pour apprécier l’arôme et la texture du fenouil. - Capsule vidéo - Comment cuisiner le fenouil 2 minutes 20 secondes
Nos outils
Photo : L'émission Ricardo
