Potage aux haricots noirs et à la bière
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 45 min
- Repos
- 8 h
- Rendement
- 4 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Faites tremper les haricots noirs dans l'eau 8 heures et égouttez-les.
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, faites 4 petits disques de 5 cm (2 po) de diamètre chacun avec le cheddar râpé. Mettez la plaque au four de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et qu’il ait commencé à sécher. Réservez le tout jusqu’au service.
Faites fondre le beurre et l'huile dans une casserole, puis faites dorer l'oignon, la carotte ainsi que les lardons. Ajoutez-y ensuite les haricots égouttés.
Déglacez la casserole avec la bière.
Ajoutez-y le fond de volaille, l'eau et le piment chipotle, puis faites cuire le tout environ 45 minutes.
Quand les haricots sont tendres, ajoutez la coriandre et assaisonnez la préparation au goût.
Passez le tout au pied-mélangeur.
Versez le potage dans des bols, puis garnissez-les de croustilles de maïs bleu et de tuiles de cheddar.
Vous pouvez écouter la présentation audio de la recette de potage aux haricots noirs et à la bière sur le site de l'émission Pénélope.(Nouvelle fenêtre)
Techniques utiles
Technique culinaire Comment émincer et ciseler un oignon
Simples, mais souvent inexploitées, ces techniques de coupe sont parmi les premières bases enseignées
45 secondesTechnique culinaire Comment épépiner et couper des piments forts
Utilisés dans les cuisines asiatiques, lorsqu’on retire leurs graines, piments forts goûtent moins épicé.
42 secondes
Nos outils
Vous aimerez aussi
Recette Mousseux au melon d’Oka
Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…
Recette Salade César au crabe
Recette Levain classique
Recette Salade de brocoli au fromage mozzarella
Une salade de brocoli pleine de punch grâce à un ingrédient secret : le cornichon! Son goût salé et acidulé rehausse les saveurs.