Ragoût de légumes au lait de coco et au cari
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Rendement
- 10 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
Disposez les patates douces, les carottes et les poivrons sur la plaque, versez un filet d’huile sur les légumes, salez et poivrez. Faites cuire les légumes au four 35 minutes.
Dans une grande casserole, faites suer l’oignon avec un filet d’huile à feu vif, ajoutez l’ail, la poudre de cari et le cube de bouillon.
Versez le lait de coco et réduisez le feu.
Ajoutez les légumes rôtis dans la casserole et laissez le ragoût mijoter 10 minutes.
Techniques utiles
Technique culinaire Couper la carotte en 4 techniques
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.
1 minute 11 secondesTechnique culinaire Comment éplucher et hacher de l’ail
L’ail est utilisé dans pratiquement toutes les cuisines du monde et il se conserve plusieurs mois.
50 secondes
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