Préparation
Dans un petit bol, trempez l’oignon dans l’eau froide 5 minutes. Égouttez bien.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, les câpres, l’aneth et le jus de citron. Ajoutez le céleri-rave. Salez, poivrez et mélangez bien.
Tartinez les tranches de pain du fromage à la crème. Répartissez le mélange de rémoulade. Garnissez du gravlax de saumon, de l’oignon rouge et de brins d’aneth.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment faire un gravlax de saumon
Au brunch, à l’apéro ou en entrée, le gravlax est un plat idéal pour recevoir!
Le temps de saumurage du poisson varie selon l'épaisseur du filet et de l'assaisonnement. - Websérie ITHQ / Comment faire son gravlax 3 minutes 12 secondesTechnique culinaire Comment cuisiner le céleri-rave
Tout le monde connaît et cuisine le céleri. Mais qu’en est-il de son cousin, le céleri-rave? Ce légume bosselé à la peau rugueuse est souvent boudé. Pourtant, il est riche en fibres, en vitamines et en saveur, en plus d’être polyvalent. Le céleri-rave se conserve aussi très bien au réfrigérateur, et vous pouvez le cuisiner à l’année, de toutes les façons : en salade, en purée, rôti au four ou encore en potage.
Apprenez-en plus sur ce légume racine polyvalent - Radio-Canada
