Pisco sour
- Préparation
- 5 min
- Rendement
- 1 cocktail
- Difficulté
- FacileFacile
Préparation
Dans un shaker, versez le pisco, le jus de lime, le sirop de canne et le blanc d’œuf (voir NOTE). Ajoutez les glaçons et mélangez vigoureusement 1 minute.
Versez, en filtrant dans un petit tamis, au-dessus d’un verre à whisky (lowball) bien froid. Mettez 3 gouttes d’amer aromatique en surface et passez un cure-dent à travers la mousse pour former de petits cœurs, si désiré.
Note de fin
Pour remplacer le blanc d’œuf, vous pouvez utiliser un émulsifiant végétalien qui permet d’obtenir une mousse avec seulement quelques gouttes ajoutées au cocktail.
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