Moutarde baseball
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Rendement
- 5 ,5 l (22 tasses), environ
- Difficulté
- FacileFacile
Cette moutarde est extrêmement facile à réaliser, elle se conserve des mois au réfrigérateur et elle est sans additif. Quoi demander de mieux?
Cette recette est tirée du livre Baloney : Charcuteries, conserves et compagnie.
Préparation
Dans une casserole, mettez l’huile et la farine. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment à l’aide d’un fouet pour faire un roux.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez au fouet.
Portez à ébullition en remuant constamment. Retirez immédiatement du feu.
Si la moutarde est trop épaisse, ajoutez de l’eau, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en l’incorporant au fouet. Une fois que la consistance recherchée est obtenue, passez le mélange au tamis fin.
Versez dans des contenants en verre (de type pots Mason) stérilisés. Réfrigérez.
Conservation
La moutarde baseball se conserve jusqu’à 1 an au réfrigérateur.
Techniques utiles
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1 minute 37 secondes
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