Tortillas aux épinards
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 20 min
- Rendement
- 12 tortillas
- Difficulté
- FacileFacile
Garnissez les tortillas aux épinards de la salade de fajitas au tofu et sauce chipotle.
Préparation
Mettez les épinards dans un contenant cylindrique. Versez l’eau bouillante et pressez les épinards pour qu’ils soient couverts d’eau. Laissez-les reposer au moins 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, la poudre à pâte, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Avec vos mains, formez un puits au centre des ingrédients. Réservez.
Ajoutez l’huile au contenant d’épinards. À l’aide d’un pied-mélangeur, broyez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Versez la préparation liquide au centre du puits d’ingrédients secs. À l’aide d’une cuillère de bois, mélangez bien le tout. Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez-la de 2 à 3 minutes et formez une boule.
À l’aide d’un coupe-pâte, coupez la boule en 12 parts égales. Façonnez chaque part en une boule, puis mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou conservez-les sur la surface de travail. Couvrez les boules de pâte d’un linge propre et humide. Laissez-les reposer au moins 15 minutes.
Sur une surface de travail légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâte, abaissez chaque boule de pâte pour obtenir une tortilla d’environ 1 à 2 mm d’épaisseur.
Dans une poêle en fonte à feu vif, faites cuire chaque tortilla environ 1 min d’un côté, ou jusqu’à ce que des bulles se forment. Retournez la tortilla et poursuivez la cuisson de 30 à 45 secondes. Répétez l’opération avec le reste des tortillas.
Conservation
Les tortillas aux épinards se conservent 24 heures dans un contenant hermétique, à température ambiante. Une fois cette période écoulée, réfrigérez-les jusqu’à 7 jours ou congelez-les, en prenant soin d’insérer du papier ciré ou parchemin entre chaque tortilla.
Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de tortillas aux épinards.(Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète.(Nouvelle fenêtre)
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