Palourdes, maïs et chouriço (chorizo)
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Macération
- 1 h
- Rendement
- 4 à 6 portions
- Difficulté
- FacileFacile
Un savoureux repas estival!
Préparation
Pour les palourdes
Lavez les palourdes.
Mettez 15 ml (1 c. à soupe) de sel dans dans un bol d’eau et laissez tremper les palourdes pendant 1 heure.
Pour la cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail.
Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les sauter sur feu doux.
Quand l'oignon est translucide, ajoutez les tomates et le chorizo.
Assaisonnez de sel et de sauce piri-piri.
Versez lentement le vin blanc.
Lorsque le chorizo est cuit, ajoutez les palourdes égouttées.
Couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, en agitant la casserole à plusieurs reprises.
Jetez les palourdes qui sont encore fermées.
Ajoutez le maïs grillé, parsemez de persil ou de coriandre, et servez accompagné de quartiers de citrons.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment cuire le maïs
On mange souvent le maïs bouilli, mais il existe beaucoup d’autres façons de cuire cette céréale pour lui donner encore plus de saveur. Rôti, grillé ou sauté : découvrez les différentes manières de cuisiner le maïs.
2 minutes 48 secondes
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