Œufs aux échalotes
- Préparation
- 10 min
- Rendement
- 1 plat de service
- Difficulté
- FacileFacile
Kim Thúy explique que ce plat est l'équivalent vietnamien du sandwich aux œufs.
Préparation
Pour la sauce de poisson diluée
Mélangez les ingrédients et servez (voir NOTE).
Pour les œufs aux échalotes
Coupez les 4 œufs mollets en 8 directement dans un plat de service.
Dans une poêle, faites revenir les rondelles d'oignon vert dans l'huile chaude 1 minute, puis ajoutez-les aux œufs.
Arrosez généreusement de sauce de poisson diluée. Ajoutez de la coriandre au goût.
Servez avec du riz et du chou blanc blanchi ou des tranches de concombre ou de l’okra.
Conservation
La sauce de poisson diluée se conserve au frigo.
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