Agneau à la mijoteuse
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 6 h
- Repos
- 15 min
- Macération
- 12 h
- Rendement
- 4 à 6 portions
- Difficulté
- IntermédiaireIntermédiaire
Préparation
Pour la marinade
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les mariner de 12 à 24 heures.
Pour l'agneau
Après avoir fait mariner au moins 12 heures, épongez un peu les morceaux de viande et faites-les griller rapidement au barbecue préchauffé, au maximum 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ajoutez tous les ingrédients et les morceaux de viande dans la mijoteuse et faites cuire à basse température 5 à 6 heures.
Laissez reposer 15 minutes et servez.
Recettes alternatives à faire avec les restants
Des pâtes
- Faites revenir oignons, poivrons, zucchinis ou autres légumes quelques minutes.
- Ajoutez de la sauce ou du coulis de tomates.
- Ajoutez le reste du ragoût d’agneau.
- Laissez mijoter quelques minutes.
- Faites cuire les pâtes al dente.
- Ajoutez à la sauce pour terminer la cuisson.
- Remuez et servez.
- Vous pouvez ajouter du parmesan ou des herbes fraîches.
Une soupe
- Ajoutez aux restes d’agneau environ 1 L (4 tasses) de bouillon de volaille ou de jus de tomates et quelques légumes au choix.
- Faites cuire de l’orge, des coquilles ou des lentilles.
- Ajoutez au mélange, faites mijoter et servez.
- Garnissez de persil ou d’herbes hachées au goût.
Une fricassée
- Faites revenir un oignon haché ou du poireau et la moitié d’un chou tranché dans de l’huile ou du beurre.
- Ajoutez le restant d’agneau et de l’eau au besoin.
- Tranchez le plus finement possible 2 à 3 pommes de terre.
- Ajoutez-les et faites cuire de 12 à 15 minutes.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment épépiner et couper des piments forts
Utilisés dans les cuisines asiatiques, lorsqu’on retire leurs graines, piments forts goûtent moins épicé.
42 secondesTechnique culinaire Comment désosser un rôti d’agneau
Il est possible de rôtir un gigot sans le désosser, mais un gigot désossé et ficelé est plus facile à servir!
1 minute 50 secondes
Nos outils
Vous aimerez aussi
Recette Mousseux au melon d’Oka
Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…
Recette Levain classique
Recette Risotto vert au basilic et à la roquette
Souvent, les gens pensent que faire un risotto, c’est difficile, mais tout le monde peut le faire! J’y ajoute une petite pointe de fraîcheur avec une purée de basilic et roquette blanchie pour qu’il ait ce vert vif vibrant avec la fraîcheur des herbes!