Brioches à la cannelle
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 4 h
- Rendement
- 24 brioches
- Difficulté
- IntermédiaireIntermédiaire
Vous avez l’habitude d’acheter vos brioches à la cannelle? Cette fois-ci, faites-les à la maison. Le résultat épatera toute la maisonnée!
Économique Brioche à la cannelle dans un ramequin
Préparation
Pour les brioches
Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre, le sel et 3 œufs et mélangez bien. Incorporez la farine par petites quantités et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois du bol.
Recouvrez et laissez doubler de volume dans un endroit chaud et humide pendant environ 2 heures.
Rabattez la pâte et incorporez le beurre. Étendez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de 40 x 60 cm (16 x 24 po). Badigeonnez d’un œuf battu, parsemez de cassonade et de cannelle, puis roulez. Coupez en morceaux d’environ 2 cm (¾ po) de largeur. Laissez de nouveau doubler de volume.
Faites cuire les brioches au four à 180 °C (350 °F) environ 20 minutes.
Pour la glace
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
Portez à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu.
Glacez les brioches dès leur sortie du four.
Note de fin
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par 12 ml (2 ½ c. à thé) de levure sèche
Techniques utiles
Technique culinaire 4 techniques pour faire du zeste de citron
Le zeste de chaque agrume apporte une complexité qui lui est propre aux saveurs d’une recette.
43 secondes
Nos outils
Vous aimerez aussi
Recette Poisson blanc qui fait le beau!
Ma mère est née et a grandi en Gaspésie, où elle a appris à apprécier et à cuisiner le poisson. Chez mes parents, il y avait souvent du poisson ou des fruits de mer au menu. J’adorais ça! J’aime encore beaucoup ces produits, mais mon mari y est allergique. J’en cuisine donc moins souvent… mais tout de même régulièrement. Ces jours-là, mon chéri ne se plaint pas d’être « contraint » de manger le reste d’un plat de la veille!
Recette Coquettes de poulet au four
Coquette, c’est encore et toujours populaire comme nom de chien. En clinique, on voit au moins une Coquette tous les mois, si ce n’est toutes les semaines. Lorsque mes enfants étaient plus jeunes, nous aimions réserver nos samedis soirs à jouer à des jeux de société en famille. Il nous fallait alors un repas rapide qui se mange facilement avec les doigts. Mes Coquettes de poulet ont toujours été parfaites dans ces moments-là. Et encore aujourd’hui, elles ont la cote! Dur d’y résister quand elles sont servies avec des frites maison.
Recette Mousseux au melon d’Oka
Si vous n’avez pas dévoré votre melon d’Oka frais, c’est la recette idéale pour le déguster d’une autre façon. Cette recette peut se faire avec le fruit frais ou dégelé. Vous pouvez donc savourer ce cocktail tout au long de l’année, en souvenir des chaudes journées d’été…