Gaspacho à la fraise

Dans un bol, faites tremper le pain dans l’eau et le vinaigre 5 minutes.

Mettez tous les autres ingrédients dans un grand bol. Ajoutez le pain que vous aurez essoré à la main pour en retirer l’excédent d’eau.

Mélangez bien, couvrez et faites macérer le tout à température de la pièce, de 3 à 5 heures.

Broyez la soupe en purée au mélangeur et rectifiez l’assaisonnement.

Servez le gaspacho dans des bols. Décorez-les d’un filet d’huile, de quelques gouttes de vinaigre, d’un peu de poivre, de feuilles de menthe ou de basilic, d’une tranche de fraise et de pétales de fleurs comestibles (facultatif).