Amine Laabi

Originaire du Maroc, Amine est arrivé au Canada à l'âge de 11 ans. Jeune garçon hyperactif n'aimant pas beaucoup l'école, il a laissé tomber ses études à 17 ans. Après avoir enchaîné les petits boulots, il s'est inscrit à l'école de cuisine pour réaliser son rêve de devenir chef. Sa persévérance lui a permis de devenir stagiaire à la Maison Boulud, le chic restaurant de l'hôtel Ritz-Carlton, à Montréal, puis de travailler au Café Gentile Westmount, dont il est maintenant le sous-chef. Pour Amine, le contact avec les produits frais est très inspirant et demeure au cœur de sa démarche.